Vendéglátós minőségbiztosítás — szoftver és hardver együtt
Vezeték nélküli szenzorok mérik a hűtőit, az ellenőrzési lapok az okostelefonon készülnek el, a tételeket QR-kód köti össze a beszállítótól a vendégig. Egy platform, magyar fejlesztéssel, hatóságilag elfogadott formában.
Krémes Manufaktúra · Andrássy
06:42
Fagylalt vitrin 1
−18 / −12 °C
−14,8 °C
Hűtőkamra A
+0 / +5 °C
+3,1 °C
Mélyhűtő B
−25 / −18 °C
−19,4 °C
Vitrin pult
+0 / +5 °C
+5,2 °C
Hűtőkamra C
+0 / +5 °C
+2,4 °C
Részlet a webes vezérlőpultból. A rendszer automatikusan riaszt, ha bármely érték kilép a határértékből.
180+ magyar vendéglátós partner bízza ránk a HACCP-ját és a hűtőit.
01 — Szolgáltatások
Bármelyik modult önállóan is használhatja. Együtt viszont egy olyan rendszert alkotnak, amely a beszállítói átvételtől a tápértékjelölésig mindent kezel.
Felejtse el a kézi naplózást. IoT szenzoraink 24/7 figyelik a hűtők, fagyasztók és melegen tartók hőmérsékletét, gateway-en keresztül a felhőbe küldik az adatokat, riasztást küldenek e-mailben és SMS-ben, ha bármi eltér a határértéktől.
A papír alapú HACCP lapok ideje lejárt. Mobil applikációnkkal a dolgozók pár kattintással kitölthetik az ellenőrzési pontokat, a rendszer pedig automatikusan generálja a NÉBIH ellenőrzéshez szükséges dokumentációt.
Egy hibás tétel sem maradhat észrevétlen. Rendszerünk minden alapanyagot és kész terméket azonosítóval lát el, így percek alatt visszafejthető, hogy melyik szállítmányból mely termékek készültek és kihez kerültek.
Tudja meg pontosan, melyik desszertje termel és melyik viszi a pénzt. A kalkulátor minden alapanyag aktuális beszerzési árát figyeli, így a haszonkulcs valós időben követhető még akkor is, ha az alapanyagárak naponta változnak.
A gyártmánylap kötelező, az elkészítése viszont sokszor napokig tart. Modulunk a receptúrából automatikusan készíti el a kötelező formátumú gyártmánylapot, amelyet rögtön nyomtathat vagy PDF-ben menthet.
A jelölési kötelezettség minden előrecsomagolt termékre vonatkozik. A tápérték kalkulátor a receptúrából és a beépített élelmiszer-adatbázisból kiszámolja a 100 g-ra és adagra vetített tápértékeket, kiírja az allergéneket.
02 — Rólunk
Vendéglátósok vagyunk, akik szoftvert írtak.
Az ESG Food System 2019 nyarán indult egy budapesti cukrászdából, ahol a tulajdonos havonta 22 órát töltött HACCP papírokkal, miközben a gépeket egy kollégája kézzel ellenőrizte óránként. A megoldást nem találtuk a piacon - úgyhogy megépítettük.
Ma már 11 fejlesztő, 4 minőségbiztosítási szakember és egy hét fős telepítő csapat dolgozik a rendszeren. A hardvereinket Magyarországon tervezzük, a szoftverünket magyar adatközpontban hosztoljuk, az ügyfélszolgálat pedig bérelt call centerek helyett ugyanaz a csapat, aki a fejlesztést is csinálja.
Hat év alatt egyetlen partnerünknél sem volt visszaigazolt NÉBIH bírság - és ez a szám az egyetlen, ami fontos.
Készen áll? Pár perc alatt összeállíthatja a saját csomagját.
Folyamat — bevezetéstől a hatósági ellenőrzésig
A bevezetést mi végezzük. Az első naptól tudja használni a rendszert, az adatok azonnal jönnek, az ellenőrzési lapok pedig az első reggeli után már működnek.
01
Egy mérnökünk kimegy a helyszínre vagy videóhívásban átnézzük a hűtőit, az üzletmenetet és a HACCP terveit. 60 perc, kötelezettség nélkül.
02
A szenzorokat és a gateway-t mi telepítjük, fél nap alatt. Nem kell zárva tartania, nincs kábelhúzás, nincs falbontás.
03
A csapatát 45 perces tréningen vezetjük be a rendszerbe. Új kolléga érkezik? Egy 12 perces videós kurzus elég neki.
04
A platform 24/7 figyel. Mi pedig évente kétszer kalibrálunk, frissítjük a sablonokat, és ott vagyunk, ha hatóság érkezik.
03 — Árak
Az első 30 nap kockázatmentes. Ha nem válik be, küldjük a futárt a hardverért, kifizetést nem kérünk.
Egy üzletegységnek, ahol a HACCP és a hűtőfigyelés a fő cél.
A leggyakrabban választott csomag - cukrászdáknak, fagyizóknak.
Cukrászüzemeknek, gyártóknak, több telephelyes hálózatoknak.
Az árak nettó értékek. Éves előfizetésnél 15% kedvezmény. A hardvert nem külön számlázzuk - benne van a havi díjban.
05 — Referenciák
Cukrászdák, fagyizók, üzemek. Eltérő méret, ugyanaz a megoldás - mindenkinek annyi modul, amennyit használ.
Fagyizó hálózat · Budapest, 4 üzlet
Krémes Manufaktúra
„Reggelente fél órát töltöttünk hűtőhőmérséklet-méréssel üzletenként. Ma egyetlen kattintás az egész - a NÉBIH ellenőrzés is gördülékenyen ment.”
Kovács Andrea
tulajdonos
3 óra/hét
megspórolt adminisztráció
Cukrászda · Debrecen
Bonbon & Társa Cukrászda
„A profit kalkulátor megmutatta, hogy két termékünk veszteséges volt. Áralakítás után 14%-kal nőtt az árrésünk.”
Nagy Tamás
ügyvezető
+14%
árrésnövekedés 6 hónap alatt
Cukrászüzem · Szeged
Délvidéki Édesipari Kft.
„A tételszintű nyomonkövetés egy minőségi reklamáció során 12 perc alatt visszafejtette az érintett gyártást. Korábban ez két napig tartott.”
Dr. Szabó Péter
minőségbiztosítási vezető
12 perc
tételvisszakeresési idő
04 — Blog
Jogszabályváltozások, esettanulmányok és gyakorlati útmutatók - röviden, a vendéglátás nyelvén.
Összes cikk megnyitása06 — Gyakori kérdések
Nem találja a választ? Írjon nekünk a hello@esgfoodsystem.hu címre.
07 — Kapcsolat
Nem értékesítő hív. Telepítő mérnök vagy minőségbiztosítási kollégánk megnézi a konkrét üzletét, javaslatot tesz a szenzorelhelyezésre, megmondja a megtérülési időt. Ha utána nem rendel, az is rendben van.
H–P 8:00–18:00